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肇庆市星湖大酒店推出预约小份碟服务 有效减少粮食浪费

时间:2021-01-11   作者:207-liyang  点击量:0

  节约粮食、杜绝浪费,商家在行动。8月17日,记者在肇庆市城区星湖大酒店29楼的西餐厅发现,该餐厅实行预约制、小份碟,倡导、指引市民少享勤取,从材料源头和末端消费上做到杜绝食物浪费。

  记者采访时正是午餐高峰期,餐厅内坐了不少食客。观察发现,食客们的餐桌上放置的食物都是一小碟的小份菜。正在吃饭的一个家长对小孩说∶"我们吃多少章多少,不够再去章,不要浪费食物。"

  在另一桌,一对情侣正在享受美食,面前的食物分量较小,约五六个品种,显得很精致。该女士告诉记者,现在的消费观念与以往大不同了,以前去吃自助餐要"吃够本",拼命章,吃不完也不觉得浪费。如今,大家都意识到节约粮食是美德,光盘行动显文明,所以基本会吃多少童多少,少章勤取。

  该餐厅经理孙小露告诉记者,餐厅积极贯彻落实文明餐桌、光盘行动工作,一直都注重节约粮食、文明餐桌的宣传,在餐厅显眼位置和每一张餐台上都设有文明餐桌的公益广告,取餐处张贴有"少章勤取"的温馨提示标语,让节约粮食、杜绝浪费的观念深入人心。

  为了从源头上杜绝浪费,该餐厅实行预约制,加强后厨与厅面的沟通,后厨做到定多少做多少。"我们以预订用餐为主,一般要提前一天预订,最少也要提前4个小时。"孙小露说,材料按预订人数超10%采购,用餐过程中,"热门菜"也是根据用餐人数多少补充,所以总体能消化完。

  孙小露还介绍,对于剩余食物,如易保存、保质期长的烟熏肉,早上吃不完,可用作中午炒饭。此外,基本由内部员工食堂消化,从而减少浪费。同时,餐厅安排巡视员,指引食客文明用餐。"现在市民节约粮食的意识提高了很多,厨余垃圾也减少了三分之-。"


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